چگونه می توانم بهداشت و بهداشت ماشین پر کردن گرم را تضمین کنم؟

مقدمه

ماشین‌های پرکننده گرم نقش مهمی در انجام فرآیندهای مختلف در صنعت غذا و نوشیدنی دارند، زیرا به طور خاص برای پر کردن محصولاتی مانند سس، سوپ، نوشیدنی و غیره طراحی شده‌اند. ضدعفونی کردن این ماشین‌ها برای اطمینان از کیفیت محصول بسیار مهم است. ، ایمنی و رعایت مقررات. این مقاله به عنوان راهنمای تعمیر و نگهداری دستگاه پرکن گرم، با برنامه های تمیز کردن، اقدامات در حین کار و نگهداری پیشگیرانه عمل می کند.

ماشین های پرکننده داغ چیست؟

دستگاه های پرکن دمای محصولات مایع که با پر کردن ظروف با محصول داغ کار می کنند، بلافاصله آب بندی می شوند و در داخل آنها خلاء ایجاد می شود. در این راستا به حفظ محصول و افزایش عمر مفید کمک می کند. اما با درجه حرارت بالا و ماهیت محصولاتی که با آن کار می کند، بهداشت و نظافت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

بهداشت قبل از عملیات

یک برنامه تمیز کردن و پروتکل باید قبل از شروع تولید وجود داشته باشد. این بدان معناست که دستگاه را جدا کنید تا هر جزء که با محصول در تماس است تمیز و ضدعفونی شود. از استفاده از محلول های ضدعفونی کننده ای که مورد تایید نیستند خودداری کنید. و مطمئن شوید که چیزی باقی نمانده است. بررسی‌های معمول قطعات می‌تواند فرسودگی یا آسیب‌هایی را نشان دهد که بهداشت را به خطر می‌اندازد.

فعالیت های بهداشتی عملیاتی

این مهم است که به طور منظم در طول تولید تمیز کنید. این ممکن است به معنای ضد عفونی کردن سطوح و استفاده از محلول های ضدعفونی کننده باشد، و مطمئن شوید که سرعت پر شدن و دما به درستی نظارت می شود. همچنین برای جلوگیری از آلودگی، نگهداری صحیح ظروف و درب ها اهمیت دارد.

نظافت و نظافت بعد از کار عملیاتی

هنگامی که تولید انجام شد، مکانیسم تمیز کردن باید دنبال شود. این به معنای جدا کردن دستگاه، تمیز کردن تمام قطعات آن و قرار دادن همه چیز در یک فضای تمیز و خشک است. این روش‌های تمیز کردن، در صورت مستند بودن، نه تنها به سازگاری کمک می‌کنند، بلکه به عنوان کنترل کیفیت و ثبت گزارش برای ممیزی‌های نظارتی عمل می‌کنند.

مراقبت و نگهداری از دستگاه پرکننده داغ

برای چنین ماشین‌هایی ضروری است که به منظور اطمینان از عملکرد صحیح و بهداشتی دستگاه، تحت بررسی‌های معمول تعمیر و نگهداری قرار گیرند. این شامل روغن کاری و کالیبراسیون برای پر کردن سطوح و دما با دقت است. یک برنامه نگهداری پیشگیرانه، مسائل را قبل از تبدیل شدن به مشکل شناسایی می کند.

کنترل های محیطی

بهداشت نیز تحت تأثیر محیط کار دستگاه پرکن گرم است. به نوبه خود، نظارت بر دما و رطوبت می تواند به جلوگیری از رشد میکروبی کمک کند. کنترل آفات و بهداشت عمومی تأسیسات به همان اندازه مهم هستند. معاینات مکرر و نگهداری سیستم های تصفیه هوا و تهویه.

پروتکل بهداشت و آموزش کارکنان

ضروری است که کارکنان در مورد نحوه کار با ماشین و همچنین روش های بهداشتی آموزش ببینند. بهداشت اپراتور، مانند شستن دست ها و استفاده از وسایل حفاظتی مناسب، خطر آلودگی را تا حد زیادی به حداقل می رساند. اقدامات بهداشتی باید به طور مرتب مورد بازنگری قرار گیرد و همچنان جاری باشد.

کنترل و تضمین کیفیت

دستگاه پرکن گرم تحت بازرسی ها و ممیزی های مکرر در مورد فرآیندهای ذکر شده در بالا برای حفظ ایمنی و کیفیت محصول قرار می گیرد. اگر فرآیند بهداشت مختل شده باشد، آزمایش برای آلاینده ها و/یا باقی مانده می تواند آن را پیدا کند. برنامه های مشابه - این برنامه ها یک رویکرد سیستماتیک را برای کاهش خطرات بهداشتی امکان پذیر می کند.

تشخیص مشکلات مکرر بهداشتی

مهم است که توجه داشته باشید که به سرعت شناسایی و حل مشکلات بهداشتی. تخلفات بهداشتی باید دارای اقدامات اصلاحی شفاف و ابلاغ شده برای کارکنان باشد. برداشتن گام‌های پیشگیرانه در تولیدات آتی می‌تواند همه را از دردسر اضافی در تکرار مشکلات نجات دهد.

انطباق با مقررات، استانداردها

رعایت الزامات بهداشتی و بهداشتی تجاری KRA. اعتبار خارجی را می توان از طریق گواهینامه های بهداشتی و ممیزی به دست آورد. مستندسازی تمام مراحل برای انطباق با مقررات و کنترل کیفیت برای نگهداری صحیح سوابق ضروری است.

نتیجه گیری

تمیزی تجهیزات پرکننده داغ با استفاده از یک رویکرد ساختاریافته - از جمله تمیز کردن، نگهداری و کنترل‌های محیطی کافی، بر کیفیت محصول تأثیر می‌گذارد. آموزش کارکنان؛ و رعایت مقررات می تواند دفاع شما برای محصولات و همچنین برند شما باشد.