Kā varu nodrošināt savu karsto pildīšanas mašīnu higiēnu un higiēnu?

Ievads

Karstās pildīšanas mašīnām ir liela nozīme dažādu procesu izpildē pārtikas un dzērienu rūpniecībā, jo tās ir īpaši izstrādātas tādu produktu pildīšanai kā mērces, zupas, dzērieni utt. Šo iekārtu dezinfekcija ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu produktu kvalitāti. , drošību un atbilstību normatīvajiem aktiem. Šis raksts kalpo kā ceļvedis karstās uzpildes mašīnas apkopei ar tīrīšanas grafikiem, praksi darbības laikā un profilaktisko apkopi.

Kas ir karstās pildīšanas mašīnas

Šķidro produktu temperatūras pildīšanas iekārtas, kas strādā, piepildot konteinerus ar karstu produktu, tiek nekavējoties noslēgtas, un tajās veidojas vakuums. Šajā sakarā tas palīdz uzturēt produktu un pagarināt glabāšanas laiku. Taču, ņemot vērā augsto temperatūru un produktu raksturu, ar kuriem tas darbojas, higiēna un sanitārija ir īpaši svarīga.

Pirmsoperācijas higiēna

Tīrīšanas grafikam un protokolam jābūt izstrādātam labu laiku pirms ražošanas sākuma. Tas nozīmē, ka iekārta ir jāizjauc, lai notīrītu un dezinficētu katru sastāvdaļu, kas nonāk saskarē ar izstrādājumu. Izvairieties no neapstiprinātu dezinfekcijas šķīdumu izmantošanas. Un pārliecinieties, ka nekas nav palicis pāri. Regulāras detaļu pārbaudes var atklāt nodilumu vai bojājumus, kas apdraud higiēnu.

Operatīvās higiēnas aktivitātes

Ir svarīgi to regulāri tīrīt ražošanas laikā. Tas var nozīmēt virsmu dezinfekciju un dezinfekcijas šķīdumu lietošanu, pārliecinoties, ka uzpildīšanas ātrums un temperatūra tiek pareizi uzraudzīta. Ir svarīgi arī pareizi rīkoties ar konteineriem un aizdarēm, lai novērstu piesārņojumu.

Tīrīšana un sanitārija pēc ekspluatācijas darbiem

Kad ražošana ir pabeigta, jāievēro tīrīšanas mehānisms. Tas nozīmē, ka mašīna ir jāizjauc, jāiztīra visas tās daļas un viss jānovieto tīrā un sausā vietā. Šīs tīrīšanas procedūras, ja tās ir dokumentētas, palīdz ne tikai nodrošināt konsekvenci, bet arī darbojas kā kvalitātes kontrole un normatīvo auditu žurnāls.

Karstās uzpildes mašīnas kopšana un apkope

Šādām mašīnām ir svarīgi veikt regulāras apkopes pārbaudes, lai nodrošinātu, ka iekārta darbojas pareizi un higiēniski. Tas ietver eļļošanu un precīzu uzpildes līmeņu un temperatūru kalibrēšanu. Profilaktiskās apkopes plāns identificēs problēmas, pirms tās kļūst par problēmām.

Vides kontrole

Higiēnu ietekmē arī karstā iepildīšanas iekārtas darba vide. Savukārt temperatūras un mitruma uzraudzība var palīdzēt novērst mikrobu augšanu. Tikpat svarīgi ir kaitēkļu kontrole un vispārējā telpu higiēna. Gaisa filtrācijas un ventilācijas sistēmu biežas pārbaudes un apkope.

Personāla higiēnas un apmācības protokols

Ir svarīgi, lai darbinieki būtu apmācīti, kā strādāt ar mašīnu, kā arī sanitārijas procedūras. Operatora higiēna, piemēram, roku mazgāšana un atbilstošu aizsarglīdzekļu lietošana, arī ievērojami samazina piesārņojuma risku. Higiēnas prakse ir regulāri jāpārskata un jāpaliek aktuālai.

Kvalitātes kontrole un nodrošināšana

Karstā iepildīšanas iekārta tiek bieži pārbaudīta un pārbaudīta saistībā ar iepriekš uzskaitītajiem procesiem, lai saglabātu produkta drošību un kvalitāti. Ja sanitārijas process ir traucēts, to var atrast, pārbaudot piesārņotājus un/vai atliekas. Līdzīgas programmas — tās nodrošina sistemātisku pieeju higiēnas risku samazināšanai.

Biežu sanitārijas problēmu diagnostika

Ir svarīgi atzīmēt, ka ātri identificējot un atrisinot sanitārijas problēmas. Par higiēnas pārkāpumiem darbiniekiem ir jābūt skaidriem un paziņotiem korektīvajiem pasākumiem. Veicot preventīvus pasākumus turpmākajos ražošanas procesos, ikviens var izvairīties no daudzām papildu problēmām, kas saistītas ar problēmu atkārtošanos.

Noteikumu atbilstība, standarti

Higiēnas un sanitārijas biznesa prasību ievērošana KRA. Ārējo apstiprinājumu var panākt, izmantojot higiēnas sertifikātus un auditus. Visu normatīvo atbilstības un kvalitātes kontroles darbību dokumentēšana ir būtiska pareizai uzskaitei.

Secinājums

Karstās uzpildes iekārtu tīrība saruna ietekmēs produkta kvalitāti, izmantojot strukturētu pieeju, tostarp atbilstošu tīrīšanu, apkopi un vides kontroli; darbinieku apmācība; un atbilstība noteikumiem var būt jūsu aizsardzība gan produktiem, gan jūsu zīmolam.