како могу осигурати хигијену и хигијену моје машине за топло пуњење?

увод

Машине за вруће пуњење имају главну улогу када је у питању испуњавање различитих процеса у индустрији хране и пића јер су посебно дизајниране за пуњење производа као што су сосови, супе, пића итд. Санитизација ових машина је кључна за осигурање квалитета производа. , безбедност и усклађеност са прописима. Овај чланак служи као водич за одржавање машина за вруће пуњење, са распоредом чишћења, праксама током рада и превентивним одржавањем.

Шта су машине за вруће пуњење

Машине за температурно пуњење течних производа које раде тако што пуне контејнере врућим производом одмах се запечаћују, а унутар њих се формира вакуум. У том смислу, помаже у одржавању производа и продужењу рока трајања. Али с обзиром на високу температуру и природу производа са којима ради, хигијена и санитарни услови су од посебног значаја.

преоперативна хигиена

Распоред и протокол чишћења треба да буду постављени много пре почетка производње. То значи да раставите машину да бисте очистили и дезинфиковали сваку компоненту која дође у контакт са производом. Избегавајте коришћење раствора за дезинфекцију који нису одобрени. И, побрините се да ништа не остане. Рутинске провере компоненти могу открити хабање или оштећења која ће угрозити хигијену.

Оперативно-хигијенске активности

Важно је да ово редовно чистите током производње. То може значити дезинфекцију површина и наношење раствора за дезинфекцију, пазећи да се брзине пуњења и температуре правилно прате. Такође је важно правилно руковати контејнерима и затварачима како би се спречила контаминација.

Чишћење и санитација након оперативних радова

Када се производња заврши, треба следити механизам чишћења. То значи да раставите машину, очистите све њене делове и ставите све у чист и сув простор. Ове процедуре чишћења, ако су документоване, помажу не само у доследности, већ делују и као контрола квалитета и евиденција за регулаторне ревизије.

Нега и одржавање машине за вруће пуњење

За такве машине је од виталног значаја да се подвргну рутинским контролама одржавања како би се осигурало да машина ради исправно и хигијенски. То укључује подмазивање и калибрацију за прецизно нивое пуњења и температуре. План превентивног одржавања ће идентификовати проблеме пре него што постану проблеми.

Контроле животне средине

На хигијену утиче и радно окружење машине за вруће пуњење. Са своје стране, праћење температуре и влажности може помоћи да се спречи раст микроба. Контрола штеточина и општа хигијена објеката су подједнако важни. Чести прегледи и одржавање система за филтрирање и вентилацију ваздуха.

Протокол о хигијени и обуци особља

Неопходно је да особље буде обучено како да рукује машином, као и о санитарним процедурама. Хигијена руковаоца, као што је прање руку и коришћење одговарајуће заштитне опреме, такође у великој мери смањује ризик од контаминације. Хигијенске праксе треба редовно ревидирати и остати актуелне.

Контрола квалитета и осигурање

Машина за вруће пуњење се подвргава честим инспекцијама и ревизијама у вези са горе наведеним процесима како би се одржала безбедност и квалитет производа. Ако је санитарни процес поремећен, тестирање на загађиваче и/или остатке то може пронаћи. Слични програми — они омогућавају систематски приступ смањењу хигијенских ризика.

Дијагностиковање честих санитарних проблема

Важно је напоменути да се брзо идентификују и решавају санитарни проблеми. Хигијенске повреде треба да имају јасне и саопштене корективне мере које особље треба да прати. Предузимање превентивних корака у будућим серијама производње може свима уштедети много додатних проблема у понављању проблема.

Усклађеност са прописима, стандарди

Поштовање хигијенских и санитарних пословних захтева КРА. Екстерна валидација се може постићи кроз хигијенске сертификате и ревизије. Документовање свих корака за усклађеност са прописима и контролу квалитета су од суштинског значаја за правилно вођење евиденције.

закључак

Чистоћа опреме за вруће пуњење ће утицати на квалитет производа користећи структурирани приступ — укључујући адекватно чишћење, одржавање и контролу животне средине; обука запослених; а усаглашеност са прописима може бити ваша одбрана за производе као и за ваш бренд.